Samstag, 6. August 2016

Cupcakes mit Erdbeerfüllung

Hallo ihr Lieben! Heute habe ich ein neues Cupcake Rezept für euch. Besonders gut daran gefällt mir, die Erdbeerfüllung! Bei dem Zutatenbild habe ich die Eier vergessen bitte lasst euch davon nicht irritieren! Viel Spaß beim nach backen!

Zutaten:

  • 125 g weiche Butter
  • 120 g Zucker
  • Vanilleextrakt
  • 2 Eier
  • 150 g Mehl 
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 120 ml Buttermilch
  • 100 g Erdbeer Konfitüre
  • 200 ml Sahne
  • 2 TL San Apart
  • 12 Papierförmchen
  • Deko nach Wahl



1. Schritt: Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt cremig schlagen. Bei der Küchenmaschine empfiehlt sich der Flexirührer. Dann die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Butter-Ei-Masse rühren.

2. Schritt: Die Hälfte des Teiges auf die Förmchen verteilen. Jeweils 1 TL der Erdbeer Konfitüre auf den Teig geben und den restlichen Teig darauf verteilen. Auf mitllerer Schiene ca. 20 min. backen. Danach auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.




3. Schritt: In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit dem Vanilleextrakt und dem San Apart sehr steif schlagen. Mit einem Löffel oder einem Teigschaber auf den abgekühlten Cupcakes verteilen und mit der von euch gewählten Deko garnieren und sofort servieren.




Freitag, 5. August 2016

Quesadillita

Hallo Zusammen! Schön, dass ihr wieder auf meinem Blog vorbei schaut. Heute habe ich das Rezept von einem meiner Lieblingsessen für euch. Es ist ein typisches Rezept aus der TexMex Küche, falls das jemanden was sagt. Ich hoffe euch gefällt das Rezept genauso gut wie mir und ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen. 

Zutaten:


  • 8 Tortillas
  • 2 reife Avocados
  • 150-200 g geriebener Gouda
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Schuss Milch
  • Salz & Pfeffer




1. Schritt: Backblech mit Backpapier auslegen und die Hälfte der der Tortillas darauf verteilen. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

2. Schritt: Die Avocados aus der Schale lösen und vom Kern trennen. Zusammen mit Milch, Zitrone, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben oder in ein hohes Gefäß. Das ganze dann zu einem cremigen Brei vermixen. Wenn die Konsistenz nicht cremig ist einfach mehr Milch dazu geben.

3. Schritt: Die  Hälfte der Avocadocreme, auch Guacamole genannt, auf den Tortillas gleichmäßig verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen. Die andere Hälfte der Creme auf den restlichen Tortillas verteilen. Diese dann auf die mit Käse bestreuten Tortillas legen.


4. Schritt: Die Quesadillita bei 200 Grad für ca. 10 min. im Backofen backen, bis die Oberfläche schön braun und der Käse geschmolzen ist.


Tipp: Als Dip könnt ihr einfach ein Schälchen Sauerrahm reichen.