Fettarmer Chickenburger

Nach den ganzen süßen Rezepten ist es mal wieder an der Zeit für etwas Herzhaftes. Ich bin ein absoluter Burgerfan. Ich mache auch immer Majo und Ketchup selber, weil es einfach viel besser schmeckt. Wenn ihr dazu auch mal ein Rezept wollt, lasst es mich wissen. :) 
Das Rezept ist für 2 Portionen.

Zutaten:

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1/2 TL rosenscharfes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Öl
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Burgerbrötchen
• 2 EL Senf
• 1 handvoll Rucola
• 2 große Tomatenscheiben
• 3 EL Barbecuesauce
• 2 Cornichons

1. Schritt: Fleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Paprika, ca. 1/2 TL Salz und Pfeffer mischen und im Mixer oder mit dem Pürierstab fein hacken. Mit angefeuchteten Händen oder einer Burgerpresse 2 flache Burger formen und für ca. 30 min. in das Gefrierfach geben, damit sie beim Braten ihre Form behalten.

2. Schritt: Öl in einer Pfanne erhitzen. Burger darin bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten. Anschließend zugedeckt bei milder Hitze ca. 10 min. ziehen lassen.

3. Schritt: Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Burgerbrötchen waagerecht halbieren. Schnittflächen in der Pfanne etwas rösten.

4. Schritt: Unterseite der Burgerbrötchen mit Senf bestreichen. Mit Rucola, Hähnchenburger, Tomaten- und Zwiebelscheiben belegen. Barbecuesauce darüber geben. Oberseite des Brötchen darauflegen. Je 1 Cornichon darauf feststecken.

Tipp. Dazu passen super Kartoffelspalten.

Himbeerbuttercreme

Heute zeige ich euch die Füllung meiner Motivtorte. Ich habe mich für eine Himbeerbuttercreme entschieden, weil ich finde, dass sie sehr leicht schmeckt durch die Frucht.

Die fertige Torte könnt ihr dann auch auf meiner Facebook Seite oder meinem Instagram Account angucken. Sie war zum 40. Geburtstag.

Hier das Rezept viel Spaß damit!

Zutaten: 

• 330 ml Himbeersaft (wenn ihr keinen findet könnt ihr Wasser mit Sirup mischen)
• 20 g Zucker ( wenn ihr Sirup mischt lasst den Zucker besser weg, sonst ist es zu süß)
• 30 g Eigelb (2 Stk.)
• 1 Prise Salz
• 210 g zimmerwarme Butter

 1. Schritt: Alle Zutaten außer die Butter in einen Topf geben und mit einem Schneebesen verrühren. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Dabei ständig rühren, damit es nicht anbrennt. Es muss ein Pudding entstehen. Danach den Pudding in eine Schüssel umfüllen, damit er abkühlen kann und dann mit Frischhaltefolie direkt an der Oberfläche abdecken. Es darf sich nämlich keine Haut bilden.

2. Schritt: Wenn der Pudding auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, durch ein Sieb streichen, damit er keine Klümpchen hat. Die zimmerwarme Butter sehr cremig rühren. Jetzt den Pudding esslöffelweise in die Butter einrühren. Die Buttercreme kann danach direkt verwendet werden.

Zartbitterganache

Heute kommt der zweite Teil, den ihr unbedingt für eine Motivtorte braucht und zwar die Ganache. Mit dieser wird die Torte später eingestrichen, damit der Fondant hält. Ich nehme gern Zartbitter, weil die Füllung meistens schon sehr süß ist und der ganze Kuchen mit Vollmilch- oder Weißer Schokolade einfach viel zu süß wird. 
Heute ist der letzte Tag meines Urlaubs. Deswegen kann ich nicht mehr jeden Tag etwas neues posten. Denn ich muss immer gucken wie und wo ich Internet habe, da ich unter der Woche kaum daheim bin.
Und jetzt viel Spaß mit dem Rezept.

Zutaten:

• 200g Sahne
• 400g Zartbitterschokolade

1. Schritt: Schokolade in Stücke brechen. 

2. Schritt: Die Sahne in einem Topf aufkochen lassen und den Topf dann vom Herd ziehen.

3. Schritt: Schokoladenstücke in die heiße Sahne geben und mit einem Schneebesen verrühren bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat. Es muss eine cremige Masse entstehen.

4. Schritt: Die Ganache in ein anderes Gefäß umfüllen und abgedeckt über Nacht bei Zimmertemperatur lagern.

Die Ganache ist im Kühlschrank ca. 2 Wochen haltbar. Man kann sie auch einfrieren. Wenn sie gebraucht wird einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Wienermasse

Heute zeige ich euch Teil 1 von meiner neuen Motivtorte. Ich nehme dafür eine Wienermasse. Diese kann auch zweimal gebacken werden, damit sie höher wird.

Zutaten:

• 6 Eier (etwas 320g)
• 1 Prise Salz
• 200g Zucker
• 180g Mehl
• 60g Stärke
• 1TL Backpulver
• 60g flüssige Butter

1. Schritt: Den Ofen auf 175 Grad Ober- / Unterhitze vorheizen und die den Backrahmen auf einen Durchmesser von 26 cm einstellen. Danach in Backpapier einschlagen. Wenn ihr keinen Backrahemen habt, könnt ihr genauso gut eine 26er Springform nehmen, hierbei müsst ihr nur beachten, dass der Kuchen etwas länger backen muss, weil die Springform einen Boden hat.

2.Schritt: Die Eier mit der Prise Salz und dem Zucker etwas 15min. rühren, bis die Eiermasse cremig weiß und fast steif ist.

3. Schritt: Mehl, Stärke und Backpulver mischen und in die Eier-Zucker-Masse hinein sieben. Flüssige Butter zufügen und alles vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben, ohne die Luft aus der Masse zu rühren.

4. Schritt: Etwas 20-30min. backen. Die Stäbchenprobe nicht vergessen, um zu testen, ob der Teig fertig ist. Danach komplett auskühlen lassen. Am besten lässt sich der Teig durchschneiden, wenn er am Vortag gebacken wurde.

Minionstutorial

Heute gibt es ein Tutorial für euch. Wer meine Facebook Seite geliked hat wird es schon kennen, aber ich möchte es hier auf diesem Wege auch nochmal zeigen.
Morgen werde ich wieder mit einer neuen Motivtorte beginnen. Die einzelnen "Bausteine" werde ich euch dann nach und nach hier vorstellen. Wenn euch das Tutorial gefallen hat und ihr noch mehr davon haben wollt sagt doch einfach mal bescheid. Habt ihr mich eigentlich schon bei Instagram entdeckt? Nein? Dann würde ich mich freuen, wenn ihr mir folgt. :)
So und jetzt viel Spaß... und wer ein paar von meinen Sachen nach macht, kann mir gern ein Bild schicken. Ich würde mich freuen.

Schritt 1: 

Aus gelben Fondant einen länglichen Körper formen. Breite und Höhe kann variieren, denn die Minions haben auch verschiedene Größen.

Schritt 2: 

Jetzt kommt der erste Teil der Hose dran. Hierzu aus blauen Fondant ein Rechteck ausschneiden. Dieses sollte recht dünn ausgerollt werden. Breite und Länge des Rechtecks sollte auf den jeweiligen Minionkörper aus Schritt 1 angepasst werden.

Schritt 3: 

Nun kommen die Seitenteile der Hose dran. Hierzu einen Kreis aus blauen Fondant ausstechen. Fondantdicke wieder dem Rechteck aus Schritt 2 anpassen. Der Kreis sollte so groß sein dass er an die Seite des Mionions passt. Kreis halbieren und an der jeweiligen Seite einsetzten.

Schritt 4: 

Als Nächstes kommen die Hosenträger dran. Hierzu werden aus blauen Fondant dünne "Würste" geformt und dann über der Hose angebracht wie auf dem Bild ersichtlich.

Schritt 5: 

Die Tasche wird an die Hose angebracht. Hierzu aus dünn ausgerollten blauen Fondant die Form der Tasche ausschneiden. Oben und an der Seite gerade unten spitz. Tasche mit einem Prägewerkzeug prägen für die Nähte. Auch den Rest der Hose so prägen.

Schritt 6: 

Als letztes werden zuerst die Arme geformt. Hierzu zwei "Würstchen" aus gelben Fondant formen und an der Seite des Körpers anbringen. Für die Hände zwei schwarze kleine Kugeln aus Fondant vorne anbringen. Dann werden die Haare aus schwarzen Fondant geformt. Hierzu ganz kleine "Würstchen" formen. Mit etwas spitzes an der Oberseite des Minions kleine Löcher einprägen und die Haare einsetzen. Für die Brille auch eine "Wurst" formen aus schwarzen Fondant, außerdem zwei kleine Kugeln. Diese dann platt drücken. Beides am Minion anbringen. Aus weißen Fondant auch zwei kleine Kugeln formen, ganz leicht drücken und auf die Brille setzten. Zum Schluss ganz kleine schwarze Kugeln formen und als Pupille auf die weißen Kügelchen setzten. Fertig! Wenn man lieber eine graue Brille haben möchte, kann einfach weißer und schwarzer Fondant gemischt werden.

Und hier noch ein paar fertige Minions von mir:

Joghurtkuchen

Heute möchte ich euch eins meiner ersten Rezepte, das ich ganz allein gebacken habe, zeige.
Der Kuchen ist für eine Kastenform gedacht, aber ich hab ihn schon in allen möglichen anderen Formen gebacken und das hat super geklappt.

Zutaten:

• 1 Becher Joghurt (150g)
• 1 Becher Sonnenblumen- oder Rapsöl
• 2 Becher Zucker
• 3 Becher Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker oder einen Schuss Vanilleextrakt
• 3 Eier

Zubereitung:

Alle Zutaten in einer Rührschüssel zusammen führen und gut verrühren. Kastenform mit Backpapier auskleiden oder Form einfetten. Alles in die Form einfüllen und bei 150 Grad 60-90 min. backen.

Anschließend kann der Kuchen nach Wahl verziert werden. Ich mache gerne einen Guss aus Puderzucker und Zitronensaft und gebe Streusel oder Gummibärchen auf den Kuchen.

Dip mit frischen Kräutern

Heute bin ich zum Grillen eingeladen gewesen. Hierzu hab ich einen schnellen und leckeren Dip mit frischen Kräutern von meinem Balkon gemacht.
Ich liebe diesen Dip weil er super schnell geht und total lecker schmeckt vor allem zu Steak. 

Ich würde mich freuen, wenn ihr den Dip auch mal ausprobiert,gern könnt ihr mir auch ein Bild auf Facebook oder Instagram schicken.

So und jetzt zum Dip!

Zutaten: 

• 250g Magerquark
•  1 Becher Schmand
•  1-2 EL Olivenöl
•  Salz und Pfeffer
•  Frische Kräuter ( ich habe folgende genommen: Schnittlauch, Petersilie, Minze, Basilikum)

Den Quark mit dem Schmand glatt rühren und das Olivenöl dazu geben. Dann ordentlich salzen und pfeffern. Am Besten schmeckt natürlich frisch gemahlenes Salz und Pfeffer.
Die Kräuter fein hacken und in die Quarkmasse einrühren.
Das ganze abschmecken. Fertig!

Die Menge der Kräuter kann nach dem eigenen Geschmack angepasst werden. Ich habe ca. eine Hand voll Schnittlauch, 2-3 Büschel Petersilie, 3-4 Stängel Minze und eine Hand voll Basilikum Blätter genommen.